Pastrame é um produto especial, onde não existe uma receita específica, podemos variar nos temperos e especiarias e ter um produto único. 

Feito de carne bovina, a carne passa por um processo de cura em salmoura com vários temperos e especiarias, ela fica imersa nesta cura por 20 dias, depois disso é defumada e assada.

O processo de cura confere a coloração vermelha na carne, a defumação e a cocção conferem a crosta escura na parte externa, damos a essa crosta o nome de Bark.

O sabor e a suculência do pastrami são inconfundíveis.

Ótimo para sanduíches, massas, risotos e saladas.

O Pastrame é defumado artesanalmente com fumaça de lenha de macieira, o que confere ao pastrame um aroma suave de defumado e coloração única.