Vencedor da medalha de prata no Mondial du Frumage na França, Diamante no Mundial do Queijo no Brasil e Ouro no Prêmio Queijo Brasil!

Sua produção é feita através do blend de leites de vaca das raças Gir e Jersey. Além disso, possui sal, coagulante, fermento lácteo e conservador lisozima;

Queijo maturado por aproximadamente 18 meses, 12 desses meses é lavado à mão semanalmente;

Possui uma boa harmonização in natura com vinhos e geleias.

Por se tratar de um produto artesanal, seu peso pode sofrer variações.